อากาศร้อน เชื้อพุ่ง! แพทย์ มช. เตือน อาหารบูดเสียง่าย เสี่ยง อาหารเป็นพิษ-ท้องเสีย
.
อาจารย์แพทย์ มช. เตือนประชาชนระมัดระวังการบริโภคอาหารในช่วงหน้าร้อน หลังพบความเสี่ยงการป่วยจากอาหารเพิ่มขึ้น เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงเอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรีย ทำให้อาหารบูดเสียได้ง่ายกว่าปกติ
.
อ.นพ.นวพล ชาติกุล อาจารย์ประจำหน่วยวิชาระบบทางเดินอาหาร ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มช. เปิดเผยว่า “โรคที่พบบ่อยในช่วงอากาศร้อน ได้แก่ โรคอุจจาระร่วง และอาหารเป็นพิษ ซึ่งส่วนใหญ่มีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารหรือดื่มน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อโรค
.
ทั้งนี้ กลุ่มอาหารที่ควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ได้แก่ อาหารประเภทยำและส้มตำ โดยเฉพาะที่มีส่วนผสมของปูเค็ม ปลาร้า หรือวัตถุดิบสดที่ไม่ผ่านความร้อน อาหารทะเลที่เก็บรักษาในอุณหภูมิไม่เหมาะสม ซึ่งเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย รวมถึงอาหารที่มีส่วนผสมของกะทิ เช่น แกงกะทิและขนมหวานไทย ที่บูดเสียง่ายในอากาศร้อน นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงทิ้งไว้นาน อาหารค้างคืนที่ไม่ได้อุ่นให้ร้อนทั่วถึง รวมถึงน้ำดื่มและน้ำแข็งที่ไม่ได้มาตรฐาน ก็เป็นอีกปัจจัยเสี่ยงที่ควรหลีกเลี่ยง”
.
อ.นพ.นวพล แนะนำหลักการบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยในช่วงหน้าร้อน โดยเน้น “กินร้อน ใช้ช้อนกลาง ล้างมือ ควรเลือกรับประทานอาหารปรุงสุกใหม่ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีลักษณะผิดปกติ เช่น มีกลิ่นเปลี่ยน มีฟอง หรือมีรสเปรี้ยวผิดปกติ และควรล้างมือให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารทุกครั้ง เพื่อลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ สำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสีย แนะนำให้ดื่มน้ำละลายผงน้ำตาลเกลือแร่ (ORS) เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ โดยค่อย ๆ จิบบ่อยครั้งตลอดวัน หากอาการไม่ดีขึ้น หรือมีอาการรุนแรง เช่น ไข้สูง ถ่ายเป็นมูกเลือด หรืออ่อนเพลียมาก ควรรีบพบแพทย์โดยเร็ว”
.
ทั้งนี้ อ.นพ.นวพล ย้ำว่า “การเลือกบริโภคอาหารที่สะอาดและถูกสุขลักษณะ เป็นวิธีสำคัญในการป้องกันโรคในช่วงหน้าร้อน และช่วยลดความเสี่ยงการเจ็บป่วยได้อย่างมีประสิทธิภาพ”
เรียบเรียง : นางสาวนันทพร ระบิน
ภาพ / ข่าว : งานสื่อสารองค์กร คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
#อาหารเป็นพิษ#ท้องเสีย#MedCMU #คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ #แพทย์เชียงใหม่ #แพทย์มช #หมอสวนดอก #โรงพยาบาลสวนดอก #Medcmuในมือคุณ #สื่อสารองค์กรMedcmu